聪明的餐饮老板,该怎么抱世界杯的大腿?

      作者:naya2019-12-03 10:00:49

      聪明的餐饮老板,该怎么抱世界杯的大腿?

      原标题:聪明的餐饮老板,该怎么抱世界杯的大腿?

      四年一届的世界杯,今天终于开幕,这是球迷的节日,更是聪明商家们的狂欢节。

      ◎ 餐饮老板内参 代隽豪

      啤酒是必需的,小龙虾是增加气氛的,外卖是真球迷们不能缺少的。

      今年的世界杯来到了俄罗斯,离我们更近了,很多餐饮品牌们的玩法,也升级了。内参君梳理了8个最典型的玩法,给各位看官借鉴。

      ①|最精准

      抓住“赌徒”心理,引诱参与转化消费

      尽管我们不提倡,但到世界杯,还是会出现各种“赌球”。

      6月1日大龙燚官方微信发起了投票活动:“球迷为自己支持的球队投票,最终票数最多的球队,如果真的拿了冠军,大龙燚就免单”。

      6月11日投票结束,最终选出了德国队作为最后的冠军球队。随之抛出了四个“让球迷无法拒绝参与的”活动,包括送世界杯三四名决赛门票、免费吃喝和德国双人游等。

      大龙燚的这次活动层层递进,抓住了多数球迷的心理需求,从而实现了广泛传播,又通过促销设计,给了消费者充分的理由进店。

      |参评|

      现在的消费者越来越傲娇,礼物贵并不一定能够吸引到人,我们经常能看到拿iPhone X来做活动的商家,可参加者还是寥寥无几,因为没有战术。

      大龙燚每一步的活动都在“引诱”球迷参与,最后不得不进店。所以营销需要系统的战术协同,而不是片面的动作。

      ②|最跨界

      借助强大的互联网流量,实现裂变营销

      去年的世界杯只是在CCTV5上直播,大部分的人都是通过电视观看,今年优酷拿下了网络直播权,球迷可以通过网络观看,甚至走着路都能看球。如此强大的互联网流量岂能浪费?

      拼豆夜宵将在世界杯期间联合50-80个异业品牌,如出行、快消、外卖、游戏时尚等,发起“属于我的世界杯”抽奖活动,消费者在H5界面进行抽奖,获得拼豆夜宵的优惠券,而且通过分享朋友圈的形式将优惠券进行升级,实现裂变营销。

      |参评|

      这就类似当初ofo小黄车联合各个企业发放月卡一样,拼豆夜宵将这种互联网思维应用到餐饮也是一种创新。

      从今年的抖音营销可以看出,互联网思维正在渗透到餐饮业,餐饮人应该抱有一颗包容的心态去迎接各种可以为我所用的技术和思维,给餐饮赋能。

      ③|最简单

      为世界杯量身打造专属菜品,精准获客

      作为世界杯的钉子户之一的麦当劳,今年推出了一款“金球版麦辣鸡腿堡”,这明明和14年世界杯推出的“里约荣耀堡”、“热力桑巴堡”是一样的嘛!只是换成了麦辣鸡腿堡的配方而已。

      虽然汉堡长得一样,但人是会变的,可能4年前你还不喜欢足球、不喜欢吃麦当劳,但今年就喜欢了,这种可能性还是非常大的。

      |参评|

      用户是容易忘记一些东西的,好的创意拥有二次销售的能力,甚至多次,奥美创始人奥格威说:“你不是对一支站立不动的军队做广告,你的广告对象是一支行进的队伍。”

      ④|最心机

      世界杯是男人的舞台,但营销可以瞄准女性

      《世界杯球迷人群洞察报告》显示:女性球迷从34%增长至46%,而且通过拼豆夜宵的官方统计,订夜宵的人群中,女性占64.3%,夜宵消费水平在50-150元的人群占66.8%。

      连咖啡在世界杯期间推出了一款无酒精的饮品“打气的麦芽”,而且特别标注有玫瑰味可供选择,完全是为了迎合女性市场。

      尽管是男人在球场奔跑,呐喊助威的人群里,女人却越来越多,她们也渐渐成为世界杯消费的主力军。

      |参评|

      世界杯期间要做的营销,是要洞察到更深层的需求。女人不懂足球是表象,我们需要洞察到的是,她们喜欢充满阳刚而且帅气的男人,而且越来越喜欢。

      ⑤|最省事

      世界杯期间的网红菜品,值得拥有

      如果你说,我没有那么强大的研发团队,我想做菜品创新,怎么做呢?

      一家名为“辻堂火锅”的火锅品牌,近期他们推送了一条广告:前半场看球涮火锅,后半场喝酒撸小龙虾。

      所以当你没有强大的研发团队,或者你的菜品不适合再做创新时,就增加品类,小龙虾作为夜宵必备品,看世界杯怎么少得了它!

      |参评|

      增加与世界杯相关的元素,笼络更多的球迷入场,这是这场营销大战里的基本常识。就如同你做了一个夜市,难道不应该增加一个投影来播放比赛吗?

      ⑥|最直白

      什么玩法都不如让顾客直接占便宜

      中式快餐不像正餐、烧烤夜宵一样本身带有聚会属性,一些中小型快餐品牌又没有麦当劳那样的实力可以专门为世界杯创新菜品,那么他们应该怎么借势营销呢?

      和合谷在世界杯期间推出了鲜柠可乐套餐,凡是在世界杯期间购买该套餐的都能瓜分130万大奖,而且承诺100%中奖。

      130万大奖的噱头已经很大了,和合谷巧妙地将这份大奖拆分成6个奖项,送实物、给折扣,还有15万份纪念奖,是任何套餐加一元可以换购一杯可乐——你是不是瞬间懂得100%中奖的意义了。

      |参评|

      营销的最终目的是赢得更多消费者,提高转化,继而赚取更多利润。有专属产品配合更好,如果没有,直白地给用户一些甜头也未尝不可,他们高兴起来,做出什么消费举动都有可能。

      ⑦|最刺激

      用场景设计打动顾客,提高客单价

      所有的营销都需要一个落脚点。在世界杯期间,不管你的创意多好,拜托,在店里一定要增加足球的相关元素。

      据说胡桃里餐厅今年准备了超超超大屏的电视,而且还准备了看球体验活动,除了猜输赢、猜比分、猜冠军的基本动作外,今年增加了kiss cam环节:

      在中场休息时间,胡桃里大屏幕镜头下扫到的两位球迷,必须亲吻对方(不限嘴唇/脸颊/手背),完成后可免费获得一份小吃。

      虽然只是一个简单的亲吻,但是在酒吧的环境下,却是活跃气氛最佳的方式,再加上猜比分等竞猜活动以及大奖的引诱,足以点燃每位球迷的兴奋感。

      |参评|

      很多餐厅做了世界杯预热活动后草草收场,不去维护顾客的活跃度,也不去挖掘话题的剩余价值,甚至顾客进店后都感觉不到任何世界杯的气息,结果让最开始的营销成果付之东流。

      通过线上活动引来的流量一定要在线下门店充分利用,顾客已经进店了,想让他花多少钱就看你的本事了。

      ⑧ |抱大腿

      借助外卖平台,这场营销更要练好内功

      对于餐饮界,今年的世界杯和14年最不同的是:外卖的兴起!

      根据淘宝的数据统计,2014 年 6 月 1 日~ 7 月 13 日世界杯期间,热情的球迷们订座位点外卖超过了 300 万次。而在外卖“深入骨髓”的今天,这个数据可能会翻上几番。

      这次俄罗斯世界杯的中国观赛时间正值夜宵时间,美团外卖为商家们设置了世界杯的活动,为龙虾、烧烤、西餐三个世界杯热点品类开设了专场活动;饿了么也将推出多款“世界杯外卖套餐”,众多夜宵热门菜品也将在世界杯期间5折封顶。

      |参评|

      借助外卖平台,商家们可以在世界杯期间赚翻翻,但这也考验了每个餐厅的夜间出品能力,如何调整世界杯期间员工排班,如何准确的确保食材供应,这都是餐饮老板们在世界杯到来之前应该考虑的,所以尽最大可能的优化外卖流程,一定可以助你提高业绩。

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      轮值主编|王艳艳 视觉|尚冉

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